清炒生蠔正宗做法

食材：生蠔200克、蔥、生薑、大蒜、辣椒、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽各適量。

做法

1、把生蠔清洗乾淨後，把生蠔肉挖出來，然後用清水衝一下，防止有泥沙。

2、鍋裡水燒開，把挖出來的生蠔肉倒進去生蠔肉大概焯水２０秒鐘就可以撈出來備用。生蠔肉準備好之後，蔥、生薑、大蒜跟辣椒切好備用。

3、鍋裡放油，把蔥、生薑、大蒜跟辣椒放進去炒香，香味出來後，把生蠔肉倒進去快速翻炒４０秒左右。鍋裡放入生抽、蠔油、胡椒粉、鹽翻炒均勻。生蠔肉翻炒均勻後，放入蔥段，繼續翻炒一會就可以關火出鍋了。

炒生蠔的做法

1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片

2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久

3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分

4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香

5、放入生蠔，小心翻炒

6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻

7、最後放入蔥葉段即可熄火

1、先把買好的海蠣放到開水裡撈一下，因為這樣就沒有那麼腥

2、把撈好的海蠣盛出備用

3、然後鍋裡放入蔥，姜，蒜炒香，倒入撈好的海蠣

4、然後炒一會，加入一點水，繼續炒，炒一會在倒入誰，不要沒過海蠣加入鹽，糖，翻一下，蓋上鍋蓋，帶水開後，關火。

5、盛出時，加一點味精，出鍋