湛江大蝦乾的正宗做法
食材:
蝦乾200克、香菜、小米椒、大蒜、生薑、花椒、豆瓣醬、白糖、生抽、料酒等。
做法:
1、先把蝦乾清洗乾淨,可以適當泡一下
2、小米椒切小段、大蒜切片和生薑切絲,香菜切小段備用,先把小米椒、大蒜和生薑下鍋煸香,加入花椒和一勺豆瓣醬,大火炒香,然後倒入蝦乾翻炒一會
3、加入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖,翻炒均勻。(白糖可以根據自己的喜好選擇加與不加)
4、倒入半碗清水,蓋上鍋蓋小火燜5分鐘,最後撒上香菜和白芝麻,大火收汁即可出鍋享用。
把水燒開,放入紅棗和薑片,用中火煮3分鐘,充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2,放入切好的白蘿蔔條,中火煮3分鐘,這時白蘿蔔基本已經酥軟
3,放入已經泡好的幹蝦,因為蝦是鹹的,所以基本不用放鹽,這就適自己口味來定了,放入雞精,用小火煮大概10分鐘,放入蔥花
好了,可以起鍋了,喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的幹蝦蘿蔔湯就做好了
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