河蝦鹽醃製方法
河蝦 ,鹽 適量,姜 片料酒 適量,蒜 瓣油 適量,蔥 適量,生抽 適量,醬油 適量,醋 適量
河蝦洗淨,控水,鍋中加油將河蝦煎好,煎的時間越長越好。
蔥薑蒜切好備用,多放蒜好吃。鍋中加油,爆香蔥薑蒜,放入泡過水的鹹菜絲,泡好黃豆,翻炒。加入煎好的河蝦,烹入料酒,醬油,大料,等你喜歡的調料。
最後加水與河蝦平,讓中小火熬,直到水乾。
河蝦用鹽醃製的方法非常簡單,我們把河蝦取出來,剪掉上面的需忙,然後把河蝦泡入白酒之中,讓他嗆死,緊接著,浸泡15分鐘以後,撈出撒上鹽,再撒一點點青紅辣椒就可以了
1、清洗活蝦,一定要是活的。
2、蝦弄好以後找個乾淨的大點的容器(要有蓋的)倒進去,加料酒、鹽、醋、糖、醬油,再把剁碎了的姜,蒜頭,紅辣,香菜和熟白芝麻加進去,如果有檸檬要擠兩顆進去。攪拌均勻,直到每個蝦都能均勻接觸到調料醬汁。
3、然後蓋蓋子,有冰箱的就放在冰箱冷藏,每隔一到兩小時拿出來攪拌一下,讓每隻蝦都入味,七八小時後可以拿出來吃了!其實象這種天氣不用放冰箱就可以,不過要勤快攪拌著點,一個小時攪拌一次。不放冰箱的四五個小時就可以吃
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