帶魚醃製方法

1、醃製：將處理好的帶魚洗淨，切成4-5釐米的長段，然後加入少量的料酒、生抽、食鹽、檸檬汁、薑絲、蔥段等進行醃製，一般醃製20-30分鐘，讓魚肉入味即可。

2、晾乾：然後挑出薑絲、蔥段，將帶魚段放入竹匾，在通風處晾乾，方便後續烹飪。

1、先將帶魚清理乾淨，然後洗淨，切成小段備用。

2、將帶魚放入碗中，然後放入料酒、薑絲、花椒、食鹽醃製30分鐘，30分鐘後，將醃製好的帶魚沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

3、接著將帶魚裹上澱粉，不要裹太多，每一面粘上一點澱粉即可。

原料

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帶魚 (2條)

麵粉 (20克)

食鹽 (5克)

蔥 (5克)

姜 5克

蒜 5克

花椒 3克

料酒 15毫升

生抽 5毫升

胡椒粉 3克

1/帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。

2/然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘。

3/醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉。

4/炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚(不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸)。

5/中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份。

6/擺盤即可。

7、美味又好吃的帶魚醃製方法完成開吃了。