帶魚怎麼醃

食材：帶魚3條、蔥姜適量、鹽5克、料酒適量、生抽2勺、檸檬汁少許

做法：1、醃製：將處理好的帶魚洗淨，切成4-5釐米的長段，然後加入少量的料酒、生抽、食鹽、檸檬汁、薑絲、蔥段等進行醃製，一般醃製20-30分鐘，讓魚肉入味即可。

2、醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉

3、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚(不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸)

4、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份

5、擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚

【食材配料】：帶魚400克、食鹽3克、黑胡椒粉3克、花椒3克、大蔥10克、薑絲10克、料酒7ml、雞蛋液20克、麵粉20克。

【正確做法】：

1、先將帶魚處理乾淨，然後切成塊，接著放入食鹽2克、黑胡椒粉3克、花椒3克、大蔥10克、薑絲10克、料酒7ml攪拌均勻，最後用保鮮膜包好

醃帶魚

2、將醃製好的帶魚，放入到水中，浸泡2分鐘，然後清洗2遍，瀝乾水分備用。洗帶魚

3、將洗好的帶魚放入碗中，同時放入雞蛋液20ml、麵粉20克、食鹽1克，攪拌均勻即可備用。

裹麵粉

4、鍋燒熱，放入適量的油，油溫7成熱，將帶魚放入到鍋中，炸到8成熟即可撈出。

炸帶魚

5、撈出帶魚後，將油燒到9成熱，然後放入炸到8成熟的帶魚，開大火，將帶魚炸成金黃色即可食用。

1、首先買回來的2條新鮮帶魚，最好用淘米水把洗乾淨，然後再用清水沖洗乾淨，然後除去內臟，把帶魚處理乾淨。

2、處理乾淨的帶魚切成長有五六釐米的段，放入盤中醃製。

3、將鹽、胡椒粉、八角花粉、花椒粉、薑絲、蔥絲，均勻地撒在魚段上面醃製大約一小時左右，就可以了。

4、醃製大約一小時以後，把帶魚段上面的蔥絲、薑絲撿出去，就可以上鍋煎了。