板蠔和生蠔的區別
一、外形的不同
生蠔和牡蠣是有區別的,一般生蠔的個頭會比較大,牡蠣的個頭會比較小。生蠔的外殼比努力更加的光滑,摸上去會有一種舒服的感覺,它的肉質會緊緊的貼在外殼上,相對比較肥厚和鮮嫩。牡蠣的肉相對比較少,口感相對來說會比較差一點。
生蠔
二、營養價值的差異
板蠔的營養價值相對來說比較高,其中鋅元素的含量要比板蠔高出好幾倍,通過相關的資料顯示,100克生好的鋅元素含量有71.2毫克,而同樣的板蠔的鋅元素含量只有10毫克左右。生蠔的營養價值豐富,味道鮮美,稱之為海鮮中的牛奶,同時也可以入藥,所以在生活中更容易受到消費者的喜歡,當然在市面上的價格也會更加昂貴。
牡蠣
三、環境的區別
板蠔主要生長在溫帶和熱帶的海水當中,數量比較多。生蠔主要生長在江河大海的交匯處,由於生長的環境比較艱難,所以生產的量相對比較少,而現在人們的需求量比較高,因此往往處於供不應求的狀態,也是導致它的價格比較昂貴的重要原因。
牡蠣
四、烹飪方法的差異性
生蠔非常有名的吃法就是清蒸和燒烤,營養價值都比較高,味道也比較不錯。板蠔通常用來炒著吃或者燉湯喝,所以生蠔的吃法相對會比較多一點,口感也會更加的豐富。
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