五香乾鍋排骨的家常做法

食材：豬肋骨250g、蓮藕50g、土豆50g、青筍50g、洋蔥50g、青甜椒25g、紅甜椒50g、幹辣椒段5g、火鍋底料50g、孜然粉、蔥薑蒜

調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、香油

做法：

第一步：豬肋骨切成2.5釐米長的小段，洗乾淨血水，用料酒、生抽、澱粉醃製入味，大概醃製一小時就可以了，其他食材切好備用。

第二步：起鍋熱油，油燒至六成熱時，將醃好的排骨倒入油鍋小火炸至焦黃，撈出瀝油剩下的油下藕片、土豆片、青筍片，過油炸一下即撈出過備用。

第三步：另起一鍋倒入複製老油，中火燒至四成熱時，下入火鍋底料、下入薑片、蒜片、大蔥粒、幹辣椒段、乾紅花椒、孜然粉炒香，放入排骨同炒入味，再放入蓮藕片、土豆片、青筍片、洋蔥塊、青紅椒塊一同翻炒均勻。

第四步：用鹽、味精、香油、胡椒粉、白糖調味炒勻，出鍋點綴香菜成菜

金黃色的排骨肉外焦裡嫩，肉質酥滑爽口，蔬菜脆爽麻辣，一口氣一大碗飯就沒了~

祝你生活愉快，謝謝！