古時炒米水用的哪些才料

炒米用的是糙米。大米也是可以用的。

炒米一般選用的是糙米，糙米是指脫殼後仍保留一些外層組織的米，比如皮層胚芽等，這種米口感比較粗，不過質地比較緊密，煮起來也比較費時，現在已經有很少人吃這種米了，不過用糙米來做炒米茶的話營養價值會比精米要高，所以建議大家在做炒米茶的時候儘量選擇糙米。