臘羊肉燉多久

臘羊肉你需要燉多久這個問題問得好，一般做臘羊肉的都在高海拔地區的牧民，應為那樣可以更好的儲存羊肉的本質，它不會壞。但是在做臘羊肉的時候需要泡幾個小時才可以煮著吃 ，在煮臘羊肉的時候平常都需要煮一個半小時才可以把臘羊肉煮爛把裡面的精華煮出來。

1、將羊肉皮面相對，摺疊起來排放在大瓷缸內，倒入井水，撒入鹽、硭硝醃製。2、醃時每天翻動1-2次，一般春秋醃3-4天，冬季4-5天，夏季1-2天。醃至肉色變紅為宜。

3、把老滷湯（以前做臘肉用的湯）倒入鍋中淹沒羊肉，加入花椒、八角、桂皮、草果、小茴香等製成的料包，加蓋，旺火燒開，撇去浮沫。

4、再把羊肉皮面朝上擺入鍋內，燒開後加精鹽，然後壓上木板、石塊，用旺火煮30分鐘，再改用小火煮4小時左右，至羊肉熟爛為止，放涼後，撈出肉切片裝盤，澆上煮肉原汁即可。