水疙瘩是什麼植物

水疙瘩是北京話，這是俗名，它的學名叫蔓菁、葑菜、蕪菁，也就是人們常說的大頭菜，它比較耐寒，秋種冬收，葉大莖粗，葉面微皺，葉柄寬大，味微苦。莖外皮似老松樹皮，粗糙不勻，但去皮後的莖肉細嫩如玉。但是我們要注意的是，在千金食治這本書中寫過蔓菁不可以多吃，吃多了令人脹氣，如果你不喜歡吃寒性食物，就不要吃它，因為它比較寒。