春節家常菜譜

糖醋排骨

食材：排骨600克 熟芝麻5克 蔥（適量）

1，排骨冷水下鍋焯水，煮開鍋後，再煮5分鐘，撈起來瀝乾水分。

2，另取淨鍋，熱鍋放入少許油，下入排骨中小火煎至兩面微黃，這樣能鎖住肉汁，做出來的糖醋排骨外焦裡嫩，鮮嫩多汁兒。

3，鍋里加入熱水，沒過肉塊，調入2勺生抽，2勺香醋，1勺料酒，2勺白糖，1勺蠔油，半勺老抽，1小勺鹽，大火煮開轉小火煮25分鐘。

4，然後大火收汁，最後加入1勺香醋，炒勻出鍋，撒上熟芝麻和蔥花即可。

冷盤：牛踢筋，扳牛肉，醬瓜杏仁，黃瓜變旦，肉絲帶底，五香花生。

熱菜：油門大蝦，爆炒腰花

蒸盧魚，燒單段，燒青菜，燒腐竹，黃門雞，芥菜肉，四喜丸子，三狠湯。

油燜大蝦、清蒸鱸魚、紅燒豬蹄、椒鹽蝦菇、菠蘿牛肉粒、小米蒸排骨、金針菇炒蛋、香辣豆花富貴魚、蟹粉蛋黃豆腐、玉米排骨湯、紅燒獅子頭