春節菜譜10個菜四川
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1、醃臘拼盤。麻辣香腸、臘肉、臘豬頭等。
2、涼拌雞塊。
3、燒白。紅燒白或鹹燒白。
4、粉蒸肉。川味豬、牛或羊肉。
5、豆瓣魚。
6、炸酥肉。
7、鑲碗。其實就是一個雜燴,品種包括酥肉、粑粑肉、芋兒、木耳、黃花等,芋兒、木耳、黃花等“雜菜”墊底,中間放酥肉,上面一層是肉丸子或粑粑肉,擺好後灌入上湯入籠蒸熟。
8、熱窩雞。
9、罈子肉,也叫罐罐肉或全家福,用豬肘或豬肉配乾貝、雞肉、海蔘、火腿、冬筍、香菇等,放在陶質小壇慢煨五六小時。
10、東坡肘子。
四川人年夜飯必吃的10道硬菜,特色川菜,每道菜都是四川人的最愛。。以下的9菜一湯都是四川人過年都會吃的硬菜。煙燻臘肉,麻辣香腸,涼拌雞塊,燒白,粉蒸肉,紅燒魚,炸酥肉,東坡肘子,粑粑肉,雞湯。其中燻肉和臘腸,燒白都是四川人從小吃到的美食。
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