甘谷小吃排名前十名

1、甘谷菜豆 甘谷菜豆生產基地位於南後山區，空氣清新，土壤肥沃，腐殖質含量高，農田用水以自然降水為主，施肥主要以腐熟農家肥為主，配合施用複合肥，且基地四周無汙染源，產地環境完全符合綠色食品生產標準。

2、甘谷漿水面 做漿水面時，先在鍋內倒入少許食用油，將蔥花、鹽或蒜片、辣椒絲放入，炸成焦黃，倒入漿水，叫熗漿水，燒開後，澆在煮好的麵條上，再加上炒好的蔥花或韭菜，便是酸香溜爽的漿水面。在“酸飯”裡夾雜一些用沸水煮爛的洋芋塊，則風味更佳。

3、甘谷花椒花椒有川椒、秦椒之別，甘谷花椒屬於秦椒。

4、酸辣肚絲 是一道獨特小吃。製作時選用豬肚，洗淨後清水下鍋煮熟，冷卻後將豬肚、玉蘭片、菠菜、幹辣子均切成絲，用蔥、姜、蒜、幹辣子熗鍋，依次加入醋、高湯、芡汁及肚絲、玉蘭片、菠菜、滴上香油，文火燒製。成品湯色黃亮。

5、天水呱呱天水呱呱是獨具特色的地方風味小吃，品種繁多，可分為蕎麥呱呱、扁豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱。其中蕎麥呱呱最受青睞。

6、辣子面　將壓制好的麵條下鍋煮熟，撈出瀝乾水，加入胡油，熗好的辣子、姜粉，醋、鹽、味精，裝碗後撒入蔥花沫，色紅，味美，爽口。

7、甘谷辣椒甘谷線辣子：別名小暑辣椒。色澤紅亮，辣味濃烈，肉肥質重，油大，含脂肪量高，易乾燥，耐久貯。

8、甘谷甜胚子 甜醅亦稱酒醅，味香甜，酒味甘醇，有健胃消化、提神益智之功效。甘谷甜醅品種有二：一為小麥所做，一為莜麥所做。

9、甘谷素面甘谷素面亦稱蔥花面，製作較為簡便，將麥面和好後，稍加食用鹼去酸，經反覆揉制後擀成面葉，切成寸許寬條，按食客所需入鍋煮熟後撈入碗內，調以特製的蔥花作料，加上甘谷辣椒、豆腐、菠菜條等，色香俱佳，入口爽滑。

10、甘谷涼粉涼粉是甘谷人的風味小食，既能充飢，也可佐餐。甘谷涼粉品種繁多而引人注目，製作考究，風味各異。白涼粉用豌豆製成，黑涼粉或褐涼粉用蕎麥製成，黃涼粉用扁豆、黃豆、蠶豆等製成，洋芋涼粉用洋芋澱粉精製而成。