晾鴨房空調該開多少度

晾坯間的空調應調節在16℃，晾坯時間控制在12小時左右。

在烤鴨的諸多工序之中，晾坯是其中的關鍵一環。鴨坯如果晾不幹，會影響後續的烤制和片鴨的效果。如果空氣潮溼。鴨子烤得不如以往常漂亮了，鴨皮皺皺巴巴的，顏色也不均勻。

烤鴨房用除溼機與烤鴨晾壞的祕密：潮溼天氣烤出的鴨子皺皺巴巴，多半是由於晾坯不充分導致。面對溼度大的天氣，應該在晾坯間加放除溼機一臺。晾坯間應具備空調、風機、除溼機三樣裝置，才能保證陰雨天晾坯充分。晾坯間的空調應調節在16℃，晾坯時間控制在12小時左右。