揭祕探魚烤魚配方大全

材料

草魚1條（約2斤），豆豉，菜花，萵筍，紅椒，大餅，蔥薑蒜，蠔油，蒜蓉辣椒醬，玉米油，蒸魚豉油

做法

1、草魚去頭去尾，清洗乾淨，打上花刀

2、在切好的魚肉中個塞半片姜，和數粒豆豉，魚大盆小的話可以從中切斷

3、酷克100麻辣烤肉料倒入容器

4、按照1：2的比例加入清水，攪拌均勻

5、放入魚，儘量碼勻，方便入味。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製一晚，中途可以取出翻個面

6、醃製好後，從冰箱取出。烤盤鋪上錫紙，刷上一層薄的玉米油

7、把魚碼放均勻

8、在魚的身上把餘下的醃料再刷一遍

9、撒上幾粒豆豉在魚的上面

10、再在魚的身上淋上少許的玉米油刷勻

11、在魚的身上淋上少許蒸魚豉油

12、入預熱後的200度烤箱，中層約20-30分鐘左右

13、我用的蔬菜是菜花半棵，大餅1/4張，萵筍半根

14、大餅切成菱形塊備用

15.菜花掰成小朵，萵筍切成丁，焯水

16.、焯好後，淋上適量蠔油

17、拌勻淋上的蠔油，讓菜更好的入味滋潤

18、我用的調料：李錦記蠔油，李錦記蒸魚豉油，李錦記蒜蓉辣椒醬，幹辣椒，麻椒，豆豉

19、鍋中倒入適量的油，放入蔥花，麻椒

20、然後放入幹辣椒和豆豉小火煸香

21.煸出香味後放入蒜蓉辣椒醬炒出紅油

22.下入焯好水的蔬菜翻炒均勻。再放入紅椒，淋上生抽，撒少許鹽調味。