麻辣黃魚鯗的做法
1· 黃魚鯗改刀切塊
2· 黃魚鯗已經醃製過,所以不需要加任何調味料,下鍋炸至金黃撈起來
3· 鍋中下蔥薑蒜,小米椒翻炒增香
4· 再倒入青紅辣椒
5· 能吃辣的可以多加一點辣椒
6· 一勺清水,倒入蠔油、生抽、雞精調成的料汁
7· 水開倒入黃魚鯗
8· 小火燜2分就可以了
黃魚鯗 1條薑絲 若干蔥 若干辣椒 1根(可不加)油 15克料酒 15克蒸魚豉油 15克。
做法步驟:步驟 1,黃魚鯗一般一條即一包(大小在半斤到1斤多不等)放上幾條在冰箱也不會串味
步驟 2,黃魚鮝冷水沖洗後放入盤中,撒上薑絲,蔥白絲與小米辣,淋上料酒與油即可上鍋蒸(冷水上鍋蒸是20分鐘,我一般會等蒸汽上來,蒸15分鐘即可)
步驟 3,蒸完後的黃魚鯗我喜歡再淋點蒸魚豉油,就著鹹鮮的魚鮝,配上一晚熱騰騰的米飯,再就上一兩炒時蔬,是美美的一餐了
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