麻辣鱈魚的家常做法王剛

麻辣鱈魚的家常做法王

用料

鱈魚 1塊

洋蔥 半個

青椒 半個

胡蘿蔔 半根

蒜 2瓣

姜 2片

麻椒粉 半勺

辣椒醬 1勺

六月鮮10g輕鹽原汁醬油 2勺

蠔油 半勺

白糖 半勺

料酒 1勺

做法步驟

1、鱈魚切塊，胡蘿蔔切片，青椒、洋蔥切塊，蒜切末，姜切末。 切好的鱈魚塊放入1勺料酒去腥，醃製10分鐘，放入幹澱粉包裹鱈魚塊。

2、起鍋燒油，油溫七成熱放入鱈魚塊，炸兩分鐘左右定型撈出，油溫八成熱放入鱈魚復炸一分鐘，然後放入切好的蔬菜滑油，撈出控制備用。

3、起鍋燒油，放入蒜末薑末炒香，放入麻椒粉半勺，辣椒醬1勺炒出紅油，放入醬油2勺，蠔油半勺，白糖半勺，加入少量清水煮開，倒入鱈魚塊和蔬菜翻炒均勻，水澱粉勾芡出鍋即可！

麻辣鱈魚的家常做法王剛

步驟1

鱈魚切段，洗淨，攥幹水份

步驟2

拿一個碗放適量的澱粉，起鍋加熱放油，把鱈魚放在澱粉裡面沾均勻

步驟3

放油鍋裡面炸，炸出金黃色即可

步驟4

鍋裡留油放郫縣豆瓣醬，放適量的老抽，蔥薑蒜末 ，兩勺水炒出香味，放進去炸好的鱈魚，翻炒兩下就可以出鍋了

步驟5

裝盤

成品圖