幹海蔘的家常做法王剛

王剛乾海蔘的家常做法

海蔘蒸蛋

食材準備

雞蛋適量，海蔘少許，蔥，醬油，香油適量，水少許。

方法步驟

1、蛋液中加入適量水攪勻，海蔘提前泡發

2、蛋液過濾狀入容器中，海蔘一半切碎放入，蓋膜，小火蒸8分鐘

3、然後將剩餘海蔘放在表面，然後再蒸3分鐘，出來後撒些蔥花，生抽即可。

蔥燒海蔘

食材準備

海蔘2個，蔥姜適量，醬油，白糖，料酒，鹽，高湯，水澱粉適量。

方法步驟

1、海蔘洗淨加入薑汁煮5分鐘，控水洗淨，大蔥切段，薑切片

2、鍋中加入橄欖油，色拉油少許，四成熱時下入蔥段，炸成金黃色時撈出，蔥油待用

3、另起鍋，高湯中加入蔥段，薑片，鹽，料酒，醬油，白糖，海蔘

4、大火燒開後小火煨2分鐘，將海蔘控幹，起鍋燒熱，加入少許油，白糖熬成糖色

5、然後下入炸好的蔥段，高湯，鹽，海蔘，醬油，大火燒開後小火煨3分鐘

6、然後大火加水澱粉收汁，淋上蔥油裝盤即可。