甲魚膽苦嗎

當然苦的。甲魚是有膽的，如果把膽弄破濺到其它肉上也會有苦味。

鱉是鱉科、鱉屬動物。成體背盤長192.0-345.0毫米，寬138.8-256.0毫米。頭中等大，前端瘦削。吻長，形成肉質吻突，鼻孔位於吻突端。眼小，瞳孔圓形。吻突長於或等於眼間距，等於或略短於眼徑。耳孔不顯。背盤卵圓形，後緣圓，其上無角質盾片，而被覆柔軟的革質面板。背盤前緣向後翻褶。

   甲魚膽是很苦的。

    甲魚內的腥味較難除掉，光靠洗或蔥、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果。在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌後，再在甲魚膽汁中加些水，塗抹在甲魚全身。稍待片刻，用清水漂洗乾淨。經過這樣處理以後，烹調出來的甲魚，則不但沒有腥味，而且味道更加鮮美。甲魚膽汁雖苦，但不用擔心這樣會使甲魚肉變苦。