甲魚有寄生蟲嗎,甲魚怎麼燉
甲魚,營養價值很高,很多人都拿來燉湯。甲魚有寄生蟲嗎?甲魚怎麼燉?
甲魚有寄生蟲嗎
甲魚有寄生蟲,目前已查出鱉體上的寄生蟲有蛭類、蟎類、原生動物和吸蟲及棘頭蟲共15屬15種,可在鱉的面板及血液、內臟中寄生,是養鱉生產中危害性嚴重的病害之一。有的寄生蟲如寄生在輸卵管中的蟎類,可導致輸卵管炎,肩腹吸蟲可導致鱉腸穿孔,後睪吸蟲和端吸蟲可造成膽囊炎。症狀:病鱉的背、頸、四肢附有白色纖毛狀物,寄生部紅腫發炎逐漸潰爛,食慾不佳,遊動緩慢,重者可死亡。防治方法:目前對鱉寄生蟲病的防治方法研究不多,一般常用以下方法防治。①將病鱉放入20毫克/升的高錳酸鉀溶液或8毫克/升的硫酸銅溶液中浸洗,每天1次,每次30分鐘,一般1周後可痊癒。②每立方米水體用90%的晶體敵百蟲0.5克,溶於水後全池潑灑,每隔半月潑灑1次,連續2或3次,能收到較好的效果。
甲魚怎麼燉
主料:甲魚1只(重約750克),火腿骨1根,火腿肉100克。
輔料:蔥結、薑片、冰糖、熟豬油各10克,精鹽1克、紹酒25克,白胡椒粉1克,雞清湯750克。
做法:
1.將甲魚宰殺,用開水燙泡後,剝去外層內膜,用刀沿甲殼四周剖開,掀起甲蓋,去掉內臟(留下甲魚蓋),剁成約3.5釐米長、1.7釐米寬的塊(尾和腳爪不用);放入開水鍋中煮至水再開,撈出瀝水;
2.火腿切成4大塊;將甲魚塊整齊地碼在砂鍋中,把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周,加入雞清湯和紹酒,蓋鍋燜住;旺火燒開後,去除浮沫,放冰糖,轉用微火燉1小時左右,揀出姜和火腿骨,放鹽;再將火腿撈出切成片放入鍋裡,淋上熟豬油,撒入白胡椒粉即可。
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