多寶魚怎麼挑選,多寶魚和什麼燉湯好喝
多寶魚,這是在超市或者市場很常見的魚類。多寶魚怎麼挑選?多寶魚和什麼燉湯好喝嗎?
多寶魚怎麼挑選
1、選新鮮的多寶魚先看眼睛,眼睛的一側呈青褐色,無眼的一側(腹面)呈白色,正宗的多寶魚看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
2、其次聞魚鰓,新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性,指壓後凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散,指壓後凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。
3、從魚形看,汙染較重的魚,魚形不整齊,頭大尾小,脊椎、尾脊彎曲僵硬,或頭特大而身瘦、尾長而尖。
4、另有一些魚,雖然看起來很新鮮,但魚鰓不光滑、形狀粗糙,呈紅色或灰色;有些魚則看上去體形、魚鰓正常,但是眼睛渾濁,失去正常光澤,甚至眼球明顯向外突起,這些也可能是被汙染過的。
5、此外,市民在購買時,要弄清多寶魚的產地,並要求銷售者出示質檢報告。沒有明確渠道和明確質檢手續的多寶魚不要買
多寶魚和什麼燉湯好喝
食材:多寶魚1條姜數片、蒜2瓣蔥花兩把
1、魚清理乾淨,在背上劃幾刀,容易入味。
2、姜蒜切片。
3、鍋中入油,燒熱,至微微冒白煙。
4、放入姜蒜爆香。待冒出香味,慢慢的倒入清水,要慢慢倒,不會濺起來的,倒的急反而會一片狼藉。撒入適量鹽和料酒。
5、待水沸騰,劃入魚。
6、接下來就是讓他慢慢燉了,差不多二十分鐘的時間。
7、出鍋前嘗一下味道,不夠鹹的話適當加鹽。撒蔥花。
8、上桌!
好了,關於多寶魚挑選及燉湯方法的介紹就到這裡,小夥伴們都明白了吧。
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