甲魚放苦膽是怎麼回事

甲魚的苦膽是沒有苦味的，而且味道還是很鮮美的。甲魚的膽被稱為香膽，將甲魚膽汁取出，放入百杯碗中用水稀釋後塗於甲魚的內外全身，然後用清水沖洗淨，這樣煮熟的甲魚味道會更香沒有腥味。

甲魚膽有很高的營養價值，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、動物膠、角蛋白及多種維生素，是不可多得的滋補品。