凍豆腐苦怎麼回事

凍豆腐苦一般都是滷水放多了，還有就是在冰箱放久了變質了也會變苦，放多了鹽也會變苦也可能豆腐的過過程中豆漿煮糊了，此外如果是石膏水點的豆腐吃起來也會有點發苦。

豆腐去苦味的方法：

1、買來的豆腐先洗淨，在涼水中浸泡2小時，倒掉涼水，在溫水中仔細的再洗一次。

2、倒入小半鍋水，加熱並加入一小匙食鹽，把切好的豆腐放進去過一下熱水，出來的豆腐就會變得不苦，如果對苦味非常敏感，可以在烹飪師加入一點糖