電餅鐺粘鍋是哪裡出問題了

一個是油放的太少了，或者是調節一下溫度。不是所有的東西都適合用電餅鐺來做，上海銳奇電餅鐺主要是做如烙餅（大餅、餡餅、玉米餅、發麵餅等）、煎烤（煎魚、煎蛋、烤肉串、油悶大蝦、鍋貼等）及炒花生米等。

建議在做餅類食物的時候，在鍋內刷少許的油，同時要把握火候（時間）。同時洗鍋的時候千萬不能用清潔球一類東西刷洗，會傷害鍋內表面的防粘鍋物質。遇見頑固的，先泡泡再洗吧。

原因有以下三方面：

1加熱不均勻。電烤鍋尚未預先預熱，導致熱量分佈不均，食物加熱不均，中間部分燒焦，但兩側均未煮熟。最好在使用電烤盤之前對其進行預熱，以使食物快速成熟並避免燃燒。

2塗層損壞。電烤盤不粘，因為上面有塗層。電烤盤清潔不當會損壞其頂部的塗層，導致電烤盤粘在食物底部。清潔電烤鍋時，請勿用鋼絲球或硬工具擦拭，否則可能會損壞塗層。

3翻轉不足。使用電烤盤長時間烘烤食物，但不經常轉動它會導致食物粘在底部。使用電烤鍋時，需要經常轉動它。您也可以將食用油刷入電烤盤中。油可以在表面上形成保護膜，以防止底部粘附。

電餅鐺粘鍋原因有：

1、食品原料中有許多成分，如澱粉、蛋白質、膠質等，經過預熱後迅速分解，或結焦固化

2、食材與鍋面貼得太緊了

3、鍋面潤滑不夠，食材表面不易在鍋面上滑動

4、鍋表面溫度過高，導致原料脫水、結焦、凝固迅速

5、鍋的表面溫度不夠，導致材料的表面長時間不成形，與鍋的表面長時間接觸導致鍋的粘附。