幹糯米粉和水糯米粉的區別

區別在與含水的分量不一樣，幹糯米粉和水糯米粉的本質都是糯米粉，水糯米粉脫水後就變成幹糯米粉，這樣子是方便運輸和儲存。

幹糯米和水糯米在製作和用途上都有區別。

水糯米：由糯米經過浸泡，在水磨成漿水之後，再將溼糯米粉團晒乾而成。

幹糯米：而幹磨糯米粉是將糯米經過清洗、浸泡、粉碎、脫水、乾燥、過篩、包裝等工藝製作而成的。

用途區別

水糯米：水磨糯米粉質地粗細比較均勻，質地會更軟，因此常用來製作湯圓、元宵等食物，吃起來口感會更加的軟糯。

幹糯米本身也比較硬，因此幹磨糯米粉往往被用來製作發糕、蛋糕等糕點。