糯米粉和湯圓粉的區別
湯圓粉就是糯米粉的一種
做湯圓的材料,一般是糯米粉。
人們所說的湯圓粉也是糯米粉的一種.
糯米浸泡一夜,水磨打成漿水
用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴乾了
把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉
它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名.
糯米粉分類
1、水磨糯米粉:
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。
它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃,特別是寧波湯糰,以獨特的風味名聞全中國。
工藝流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘乾→包裝→成品
2、熟糯米粉:
糕粉(即熟糯米粉)是一種加工粉(又名潮州粉)
主要由糯糯米粉食品米粉炒熟後磨成的細粉。
粉粒鬆散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。
澄粉其實就是麵粉去掉了麵筋提取出來.所謂澄粉(澄面)又稱小麥澄面
是用麵粉加工洗去麵筋,然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱,濾幹水分
再把沉澱的粉晒乾後研細的粉料.
(其特徵:色潔白、面細滑,做出的麵點半透明而脆、爽,蒸製品入口爽滑,炸製品脆)。
熟糯米粉(應城人叫醃米粉)可用開水衝著吃
糯米粉主要功效:
糯米味甘,性溫,入脾、胃、肺經
糯米粉食品具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效
對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用
糯米有收 澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果
-
諸葛亮碑文全文及譯文
《諸葛亮碑文》全文及譯文:“噫籲嚱,危乎高哉,蜀道之難,難於上青天。蠶叢及魚鳧,開國何茫然。爾來四萬八千歲,不與秦塞通人煙。”...
-
工大科雅溫控器費電嗎
不費電的。這個東西一般由感測器、訊號處理與顯示和執行電路、電磁閥或微電機執行機構等組成,沒有加熱器沒有大電機,所以功率很小。...
-
年宵牡丹都有哪些顏色呢
年宵牡丹花的花色豐富,主要以大紅色、粉紅色、黃色、紫色、白色、藍色為主,除此之外,還有夜光白、豆綠色、藍田玉、姚黃色、首案紅等稀有的顏色。...
-
卡姿萊特棕床墊怎麼樣
卡姿萊特棕床墊不錯,卡姿萊特軟床的款式和設計方案也是愈來愈時尚潮流和好用。但是軟床墊也是有不行的要素,對肌肉骨骼的危害便是關鍵的一點,軟床墊材質綿軟,非常容易對肌肉骨骼導致形變的傷害,因此在購買軟床墊的情況下卡姿萊特軟床墊就是你很好的挑選。...