東莞米粉和廣州米粉的區別

東莞米粉同廣州米粉的區別應該是在味道上有一點差別。

東莞米粉做的是比較勁道的那種，而且他的米粉是比較偏淡，但是廣州米粉做出來的口味一般都是比較重的，如果是比較喜歡吃麻辣口味的，或者是喜歡吃一些辣椒口味的，可以選擇廣州米粉，個人口味不一樣，所以選擇好吃的米粉也是不一樣的。

東莞米粉和廣州米粉的區別

廣州米粉主要就是新竹米粉，東莞米粉和新竹米粉，成本是不一樣的，排檔用東莞米粉的較多，酒樓的話大多是新竹米粉，新竹米粉的爽滑更勝一籌，東莞米粉是沒有味道的，它的味道都在湯頭裡，而新竹米粉比較適合做炒米粉，不用煮，只需要在水裡泡一會兒就可以軟化，然後我們就可以用新竹米粉直接炒。

東莞米粉和廣州米粉的區別

廣州米粉主要就是新竹米粉，新竹米粉又可區分為“水粉”和“炊粉”兩種。其中被稱為水粉、形狀粗短的粗米粉才是米粉的原型，最常見到的作法是與肉類熬煮成米粉湯，東莞米粉，該菜品以道滘米粉最為出名，在食用前，用冷水浸泡60分鐘以上，泡久一點也沒關係，那樣米粉會更軟更好煮或炒。