糯米粉怎麼做湯圓

1、在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻後和麵2、和好面，但是發現麵糰不是很柔軟

3、取一個40克左右的小麵糰，放入鍋裡煮開，煮熟，麵糰浮起說明熟了4、把揉好的麵糰掰成小塊，把剛才煮熟的小麵糰放入，和均勻

5、和好的麵糰非常柔軟，有彈性，能拉長6、把麵糰搓長後分成一個個30克左右的小劑子

用料：糯米粉250g，開水160-190g（酌情增減）

花生芝麻餡兒：熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g（酌情增減），黃油30g(沒有的話完全可以用豬油代替)，豬油35g

步驟：

1，熟黑芝麻放料理機，用打粉杯打成均勻的粉狀，黃油隔水融化，熟花生放入保鮮袋裡，用擀麵杖敲碎。

2，先做餡兒，把黑芝麻粉、糖粉、豬油、融化的黃油放入玻璃碗中，用刮刀拌勻。再加入花生碎，拌勻，成團。

3，成團後的餡兒直接分割成10g/個，擺入烤盤中，進冷藏室冷藏。我試過放冷凍一樣可行，就是讓餡兒成型變硬嘛。

4，準備好餡兒，開始和麵。250g糯米粉裡直接衝入160-190g的開水。用筷子攪拌成絮狀後，直接上手揉。

5，雖然用的開水，和麵並不會燙手，一開始感覺很黏，耐心的揉，一直揉到麵糰光滑就可以啦。

6，揉好的麵糰搓成長條，分割成17g/個，然後搓成圓球狀。

7，將麵糰輕輕按壓成小碗狀，一份麵糰包住一份內餡。包好了的湯圓在手中搓圓，放入烤盤，烤盤上鋪一層幹糯米粉防粘。

8，包好的湯圓可以現做現煮，吃不完的湯圓表面裹一層幹糯米粉防粘然後放保鮮袋裡冷凍儲存。