陰糯米和白糯米的區別

第一，長相不同，一個是長的，一個是圓的。

第二，性質不同，長的屬於燦糯米，圓的屬於梗糯米，圓的粳糯比長的黏性好更柔合些。

第三，圓顆粒的價錢比長顆粒的要貴些。

糯米分為兩種，一種是粳糯米，米粒一般呈橢圓形，乳白色，不透明，也有呈半透明狀（陰糯米）一種是秈糯米，米粒一般呈長橢圓形或細長形，乳白色，不透明，也有呈半透明狀（陰糯米）。

用糯米做的米糕，秈糯米糕的硬度和膠粘性均高於粳糯米糕。

而針對於用糯米做的酒釀，兩種糯米的口感差異則不大。

對於湯圓，個人可以根據各自的口味，用兩種糯米採用不同的比例進行混合後製作。

答陰糯米和白糯米的區別:1，陰糯米(簡稱陰米)，是熟的。白糯米是生的。

2，陰糯米只`能煮陰米粥。有滋陰的作用。白糯米:根據衫所需可做成各種不同的美食。做成餈粑，種粑，打成粉叫湯圓。做甜酒等。