幹河蝦乾淨嗎

不乾淨。

第一點：要用清水沖洗

在泡發乾河蝦之前要用清水將乾乾河蝦清洗一下，幹河蝦在晒乾的過程中會有一些灰塵或是細菌，要先清洗乾淨，這樣可以使幹河蝦更加乾淨衛生。

第二點：要使用溫水泡發

泡發乾幹河蝦必須使用溫水，因為水溫過高就會破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發時間長、效果差。

第三點：在溫水中加食鹽泡發效果更好

在準備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解後，將乾乾河蝦放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。

幹吃蝦皮需要清洗。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。

要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3～6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3～5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。