紅燒帶魚怎麼做才好吃呀

紅燒帶魚好吃的做法如下：

原料：

帶魚 (500克)、生薑 (10克)、辣椒 (5克)、油 (5克)、蔥 10克、蒜瓣 10克、雞精 5克、醬油 5克、

步驟：

1/6

把帶魚改刀，改成一字刀口，把帶魚切成段。

2/6

帶魚段放入澱粉當中，均勻的拍上玉米澱粉。

3/6

鍋裡燒油燒至七成熱，把拍好粉的帶魚下入油鍋中，炸至色澤金黃就能撈出來。

4/6

另起鍋，鍋內加少許食用油，放入蔥、姜、八角爆香，加入蠔油、醬油、料酒，加入熱水。

5/6

把炸好的帶魚下鍋，放入白糖，白糖的量要稍多一些，放入一點雞粉、鹽，蓋上鍋蓋。

6/6

小火燒製20分鐘，開始收汁，加入少許的老抽和少許水澱粉，加入點明油，關火擺盤即可。

材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根　醃料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。

醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。

調料：油1碗。

1、煎。帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。

2、燒。換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。

注意：最好是土帶魚，小一點，好吃。炸很重要，裹一點麵粉，稀稀的，會很酥脆。

原料：帶魚、五香粉、麵粉、花椒粉、料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精、熱水、香蔥末、幹辣椒。

做法步驟：

第1步、帶魚清理乾淨，切成一段一段的，我都是把帶魚清理乾淨凍在冰箱，什麼時候想吃拿出來化一下就可以了，帶魚用料酒、鹽1勺、生抽、花椒粉和五香粉醃製20分鐘。

第2步、帶魚醃製好後，控幹水份放到麵粉裡，裹一層面粉，放到乾淨盤子裡。

第3步、把所有帶魚段都裹上面粉。

第4步、鍋裡放油燒至七成熱。

第5步、倒入帶魚段，先不要急著翻面，帶魚比較軟，急著翻面帶魚會碎的，只要用筷子把帶魚分開，不要粘在一起就可以了，等到帶魚炸至金黃色就可以出鍋了。

第6步、炸至好的帶魚呈到乾淨的盤子裡。

第7步、鍋裡放油燒熱

第8步、放入幹辣椒，煸炒出香味就可以了。

第9步、倒入炸好的帶魚段，不用翻面，本來炸好的帶魚段就比較脆了。

第10步、倒入熱水，用鏟子往前推，主要帶魚不粘鍋就可以了，水開了放入2勺鹽、耗油、雞精、部分香蔥末，翻一下就可以出鍋了。

第11步、出鍋了，撒剩下的香蔥末就可以了。