白糖一股發酵的酒味正常嗎

白糖一股發酵的酒味是不正常的

因為葡萄糖在無氧條件下分解酒精和二氧化碳，所以有酒味

糖類發酵在酵母菌的作用下，發生無氧呼吸，葡萄糖被分解成二氧化碳和乙醇（就是酒精）。這時候的白糖就不能吃了

發酵一般泛指利用微生物製造工業原料或產品的過程。由微生物（細菌、酵母等）、有機物（主要是碳水化合物）、培養基等在一定的溫度和pH等條件下進行。