泡米麴酒效果怎麼樣

一，麴酒度數越高味道就越香，但價格越貴。高度酒泡製的酒米是燒酒味道，泡製出來的酒米嗆，味道不好，辣、苦，有酒香卻沒有米香，魚不喜歡。高度酒或燒酒會醉倒魚，魚會半浮打轉轉。所以，我從來不用二鍋頭，老白乾、蒙古王等高度酒、燒酒泡製小米。

低度酒（38度以下）泡製的酒米，有酒香也有米香，二者兼顧一個“誘”字，魚類喜歡酒香發酵味道，因此進窩快，留窩久，容易上魚。所以我一直使用低度曲酒泡製酒米，比如四川產的高梁酒、原漿酒，還有天津產的高梁王等，度數38度，麴酒香很正，物美價廉。要求是：二兩麴酒泡製一斤小米，不幹不溼合適。在炮製酒米時可以加一些誘魚劑、小藥等，泡製2天就可以用，效果穩定。