高壓鍋煮的過程中沒排氣危險嗎

答:危險，會發生爆炸。因為高壓鍋煮的過程中，不停地會有大量水蒸氣產生，如果沒有排氣，相當於在鍋內密閉容器裡氣體被壓縮，氣體量增大，壓縮程度就更高，鍋內氣壓就更大。在鍋氣壓大到鍋蓋所能承受的最大壓強時，氣體產生的壓力就會將鍋蓋掀開而產生爆炸聲。