糖色水加多了可以繼續熬嗎

可以

將糖熬成液體糖，再加入熱水使其熬製均勻的過程，在烹飪中稱為炒糖色。但糖熬成糖色時，甜度降低，顏色為褐紅色，香氣濃郁，可上色，增強菜餚風味。並且這是一種非常受歡迎的調味和上色的技術。熬糖色時，糖與水的比例約為1:1。如果水加的少，可以熬一小會兒，如果水加的多，可以熬久一點，這樣可以揮發掉多餘的水分，但是水和糖的總量不能相差太遠，以免熬出來的糖色吃起來太甜或者太苦。