清蒸魚怎麼吃才好吃
準備食材:鱸魚1000克、蒸魚豉油2大勺、植物油10毫升、料酒10毫升、鹽2大勺、大蔥1根、姜1大塊。
製作方法:
1、把買回來的鱸魚清洗乾淨(一般再超市買的魚會給你切開,去掉內臟和鱗片)但如果沒有這些步驟的話你得自己去掉鱗片,再把大蔥和姜洗乾淨,蔥切成絲,姜塊一半切絲一半切片。
2、用刀在魚身的兩面均勻的劃上幾刀,放入盤子,再給魚身均勻的抹上鹽和料酒,放上一些薑片(去腥)醃製15分鐘
3、時間到了之後就把醃製好的魚放入蒸鍋中開始蒸,蒸15-20分鐘就差不多了。
4、到時間了就把蒸好的魚拿出來,然後把蔥絲和薑絲放在魚上面,再淋上蒸魚豉油。
5、把一大勺植物油倒入炒鍋內燒熱,最後把燒熱的植物油淋在魚身上就可以了,這樣一盤味道鮮美的清蒸魚就做好了。
我一般愛清蒸鱸魚,我會在菜市去買一個鮮活的鱸魚,讓殺魚的師傅幫忙殺好,去除內臟,打好刀花,然後在拿回家,把魚洗乾淨,放一大勺料酒,把魚全部摸一遍,然後在用醬油把魚摸一遍,再用一小勺鹽把魚裡外摸一遍,然後把姜切成薑絲,大蒜切成片,在把蔥放一小把,放在魚肚子裡,這樣放進盤子裡,放進鍋裡,水開蒸,八,九分鐘就可以吃了,這樣蒸出來好吃又香,肉又嫩。
石班魚1條約重6O0克,罐頭冬筍75克,熟友腿75克,精鹽3克,味精2克,料酒25克,薑片|0克,蔥段2O克,雞油50克,雞精2克,水澱粉15克,胡椒粉少許。
將石斑魚宰殺後,去鱗,去腮,內臟,洗滌乾淨,用刀在魚身兩面各斜劃幾刀,放入盆中,加鹽,料酒,胡椒粉,雞精,味精就可以了。
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