高山茶是高檔茶嗎

如今“高山茶”變成了高檔茶的象徵。陸羽在《茶經》中雖沒有講到茶生長海拔的問題，但“高山出好茶”的概念仍適用於“陽崖陰林”的原理。

首先，海拔每升高1000米溫度下降6℃。山上的氣溫，自然要更低。

除此之外，山上多是雲霧繚繞，太陽光照在雲霧上，大部分都反射回去了，少量照到茶葉上，也都是散射光。高山的雲霧，與“陰林”有著異曲同工之妙。其作用，都是防止太陽光對茶樹直晒。因為溫度增高、光照増強，勢必會使得茶葉中茶多酚含量增高，氨基酸含量降低。茶中從而產生了苦澀感，自然就不好喝了。

一般情況下，茶山的海拔在500米到1000米之間最為合適。如果海拔超過了一定高度，會導致溫度過低。而且，當海拔高度穿過雲層後，紫外線強度增強。這些變化，都會對茶樹生長帶來不良影響。高山雖好，但也不能過度。這也就是為什麼青藏高原上長不出好茶的原因。