扒皮狼茼蒿是

扒皮狼是一種營養豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，魚肉細嫩、無腥味，魚肉比較淡，適合新增一些厚味的豆豉、醬油、薑絲、蒜蓉等燜煮來吃。如果切片用大火煮湯，湯汁濃白，鮮味十足。

在海陽，當地人一般都會用新鮮的扒皮狼魚將皮剝掉和當季種植的茼蒿一起燉制。將扒皮狼的內臟收拾乾淨後，用蔥段、薑片爆鍋，把魚雙面煎一下，加水沒過魚身，大火燒開轉小火慢慢熬製，一鍋鮮美的魚湯就熬好了。出鍋的時候加上茼蒿段，茼蒿不吃火，一定不要煮老了。

此時出鍋的扒皮狼燉茼蒿，濃白的魚湯與翠綠的茼蒿相互調和。吃上一口，魚肉鮮美彈爽，茼蒿清新香嫩，讓舌尖享受極致味道。