鄉巴佬和什麼配

鄉巴佬和滷雞蛋最配

食材：雞蛋、姜、八角、桂皮、香葉、

調味：冰糖、生抽、老抽、料酒

1、準備2斤雞蛋，大約15個左右，起鍋燒水，溫水下鍋煮，鍋開煮4分鐘關火，撈出過一遍涼水，剝掉蛋殼備用

2、準備用到的輔料，非常簡單，就地取材，冰糖十粒左右，八角3個，香葉4片，桂皮2塊，薑片2片，全部備好，裝入盤中

3、煮好的雞蛋要劃三刀口子，這樣更方便入味，操作的時候很簡單，但也要注意安全，小心地完成

4、把雞蛋倒入鍋中，加入沒過雞蛋的開水，放入所有的香料，另加生抽3勺，老抽1勺，料酒2勺，蓋上鍋蓋大火煮開

5、大火煮開轉小火，繼續蓋上鍋蓋燉，中途輕輕把蛋翻幾次面，顏色漸深後轉大火，最後要不停地翻鍋，因為湯汁越來越少，等湯汁濃稠不再流動，即可關火

6、小火煮15分鐘左右就行，因為雞蛋劃開了口子，能夠很好地入味，倒出來裝好上桌，食慾大增，迫不及待想吃一個

7、這道菜特別考驗耐性，一定要有耐心，孰能生巧，多試幾次就總結出經驗了，吃不完可以放在冰箱儲存，早上撈出一個，配上一碗粥，方便又營養