鄉巴佬雞蛋的滷製方法

1、首先準備一些煮熟的雞蛋，去掉外皮備用。煮雞蛋也需要注意一些技巧，要不然雞蛋容易裂開爆炸，正確的做法應該是：冷水下鍋，小火慢慢加熱，水燒開之後就關小火慢慢煮，切記不要加鍋蓋，一般10分鐘即可。

2、配料需要準備洋蔥、幹辣椒、花椒、八角、香葉、香蔥、桂皮。

3、首先鍋中加少許色拉油，先把香蔥和洋蔥在鍋中炒香，然後再放入香料一起炒出香味，如果香料放早了容易炒糊。

4、香料炒香加入一瓶500毫升的啤酒，用啤酒煮出來的雞蛋味道更好吃。