暖暖的味道何大廚怎樣做汆丸子

食材：豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙5毫升，薑末1茶匙3克，薑片2片，鹽2茶匙10克，雞精1/2茶匙3克，香菜3克，香油1茶匙5毫升

做法：

1、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片。

2、肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒。注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放，然後攪拌均勻。

3、湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中。

4、待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。

5、丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。

材料

豬肉餡（要有肥有瘦的），冬瓜，澱粉，生抽，紹興酒，蔥末，蒜片，薑片，鹽，雞精

做法

1、豬肉餡加澱粉、生抽、鹽、紹興酒和勻。

2、加少許油在鍋裡，燒熱，蒜片、薑片爆香。

3、加適量水，煮沸，然後把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進鍋裡。

4、中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片。

5、煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關火，出鍋了。