冬天水汆丸子怎麼做

提前剁好豬肉餡，加入雞蛋攪打均勻

2、大蔥、姜、香菜梗分別切沫 加入肉餡中 （強調一下姜一定要切的越細越好） 再加入其他的調味料 順著一個方向快速攪打 讓肉餡更均勻抱團 下鍋後肉丸不容易鬆散

3、鍋里加清水，水燒開後準備下肉丸

4、戴一次性手套或者洗乾淨手 手抓肉餡，用虎口的位置擠出肉丸， 再用湯勺把肉丸挖出來

5、如果動作比較慢， 這時候可適當調小火 ，如果這個過程中發現肉不抱團 ，有兩種原因 一是肉餡偏肥， 二是肉餡剁的不夠細

6、全部的丸子下鍋， 等湯再次煮開

7、丸子飄上來就熟了， 適當加一點點的鹽調味 出鍋前加香油和香菜葉裝飾即可