河南焦丸子怎麼做

材料：煮粉條、麵粉、薑末、青菜、番茄、蒜黃、平菇、蒜苗

調料：胡椒粉、十三香、鹽

製作方法：

1、煮粉條剁碎，拌少量麵粉，加入薑末、胡椒粉、十三香、鹽等攪拌均勻，下鍋炸，6成油溫，炸兩遍，第二遍飄起（全乾）即可

2、湯中加入青菜，番茄，蒜黃，吃前放入焦炸丸子

1、蘿蔔去皮，用刨絲刀刨成絲，焯水10分鐘

撈出過涼水，攥幹水分

加入蔥花、五香粉、鹽、生雞蛋和煮軟的粉條攪拌均勻

再倒入適量的麵粉和澱粉，用手拌勻

捏成團

鍋中放油，油八九成熱時，下入丸子，炸至金黃色浮起撈出

河南特色焦丸子

所需食材：紅薯粉條、紅薯澱粉、中筋麵粉、食鹽、十三香、辣椒麵、雞蛋

第一步：取半斤的紅薯粉條放在熱水裡泡軟，紅薯粉條一直在水裡面泡著會膨脹，半斤就能炸很多丸子出來了，泡軟之後切成細長條，可以完全剁碎也可以稍微剁碎。

第二步：粉條剁碎之後往裡面加3個雞蛋，然後放入適量的調味料攪拌均勻，我覺得炸粉條丸子不需要很多調味料，食鹽、五香粉，喜歡吃辣的再來一些辣椒麵足夠了。調味料加好之後少量多次的分別新增紅薯澱粉和麵粉，新增的粉越少炸出來的丸子越酥脆。

第三步：一直攪拌均勻，藉助擠丸子的工具就可以開始炸了。鍋內油溫五六成熱放入丸子，炸到 丸子浮起之後翻面，中間也要勤翻面確保受熱均勻，一直炸到兩面焦黃就可以出鍋了