乾煸七寸菜譜大全集

主料 ：七寸腸 9兩，萵筍 1根，青紅辣椒 各1根，大蒜 兩三瓣，醬油 2勺，料酒 2勺，鹽 ，胡椒粉 ，糖 ，鹽 ，油 ，蠔油 ，食用鹼 各適量

做法步驟

步驟 1七寸腸用些許食用鹼洗，洗得比較乾淨。 然後用水沖洗乾淨。

步驟 2七寸腸洗淨後用醃料醃好，冷藏2小時。 萵筍切大塊用少許鹽醃半小時，把水擠掉， 辣椒切塊，大蒜切碎。

步驟 3醃好的七寸腸去掉醃製液下熱油鍋炸，炸至金黃就可以了。晾冷後切厚片。

步驟 4鍋裡放少許油，爆香大蒜，辣椒。放入萵筍炒至半熟，再放七寸腸，蠔油，翻炒均勻，沿著鍋邊放一點水，再翻炒均勻，關火起鍋。