乾煸花菜川菜

食材：菜花一棵

輔料：豬肉50克、青椒、紅椒各半個、適量色拉油、食鹽少許、蔥適量、姜2片、蒜3瓣、幹辣椒3個、生抽1湯匙

做法

1、鍋燒熱，放少許油，放入蔥薑蒜及幹辣椒碎爆香

2、放入豬肉丁，炒至肉變色

3、倒入一湯匙生抽

4、放入洗淨、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟

5、加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可

乾煸花菜川菜

食材：

菜花、五花肉、線椒、小米辣、蔥花、蒜片、幹辣椒

四川乾煸花菜的做法：

1、菜花掰小朵，鹽水泡十分鐘，洗淨撈出。

2、起鍋燒油，放入菜花，煸炒至表面微黃，盛出，留底油下入五花肉，炒至表面微焦捲曲，放入蔥花，蒜片，幹辣椒爆香。

3、放入小米辣，線椒段翻炒幾下，加入花菜，翻炒一下，放入一勺生抽，半勺老抽，少許鹽，少許白糖，少許雞精，翻炒均勻出鍋。撒些白芝麻會更香！

乾煸花菜川菜

食材

花菜 1棵 、 幹辣椒 7-10個 、 花椒 20-25粒 、 八角 2個 、 蔥末 10克 、 蒜末 10克 、 薑末 5克 、 生抽 20克 、 鮮雞汁/雞精 15克 、 蠔油 15克

烹飪步驟

步驟1

鍋內熱油，放入八角、花椒和幹辣椒，煸出香味

步驟2

放入蔥末、薑末和蒜末，充分爆香

步驟3

將花菜放入鍋內，充分翻炒1-2分鐘

步驟4

鍋內倒入生抽，充分翻炒均勻

步驟5

放入鮮雞汁，翻炒均勻

步驟6

最後放入蠔油，翻炒均勻即可出鍋。