青筍需要燙多長時間

青筍焯水的時間一般在五分鐘到十分鐘左右即可，青筍本來就是一種素菜，素菜的烹飪時間都是比較短的，所以青筍也不例外，我們只需要把它煮的差不多熟即可，然後再丟入到鍋中和其他的食材放在一起炒熟即可。青筍是一種很好吃的筍子，在春季的時候我們吃的比較多，青筍不管是炒肉還是清炒都是很好吃的。

竹筍需要焯水5到8分鐘。因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。