麵包長大與蛋糕長大的區別

麵包是用高筋粉，麵糰發酵長大的。蛋糕是用低筋粉，麵粉湖和蛋清長大的。麵包，也寫作麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，是以烤的方式製作出來的。

1、外觀區別

麵包和蛋糕在外觀上就有明顯區別，雖然麵包可以製成多種多樣的不同樣子蛋糕也有多種不同的造型，但總體來說，麵包與蛋糕的外觀是截然不同的，麵包表面多有起酥的酥皮，而蛋糕則沒有。

2、製作原料

麵包和蛋糕的製作原料也有明顯不同，麵包是一種以麵粉製成的食品，而且它使用的麵粉是高筋麵粉，在製作的時候會加入酵母，雞蛋，油脂和糖以及鹽等多種配料，而蛋糕的製作原料則是雞蛋，白糖和小麥粉，這裡使用的小麥粉是低階的麵粉，在製作過程中還會加入牛奶，果汁和香粉，以及色拉油等多種配料。

3、製作過程

蛋糕和麵包的製作過程也有明顯區別，蛋糕在製作的時候需要把準備好的雞蛋蛋白蛋清分離，然後用打蛋器把蛋白完全打發，然後再把蛋黃和麵粉以及白糖等放在一起調勻，把打發的蛋白分次放入到蛋黃中調勻製成蛋糕坯，而麵包則是把麵粉加水和配料調成麵糰，經發酵以後再製成塊狀，然後進行烘焙得到的食品。

4、口感區別

麵包和蛋糕在口感上也有明顯區別，麵包在西方可以當做主食來食用，它的口感比較粗糙，而蛋糕則是一種類似於海綿的點心，這種食品的口感比較細嫩，特別是治好以後的吐司蛋糕和生日蛋糕，都擁有細膩香甜的口感，這是它與麵包的明顯區別。