什麼面叫生面

生面經過打面機或人手做好的麵條或麵餅，生面適合做湯麵。另外生面的主要成分是澱粉熟面經過打面機或人手做好的麵條或麵餅經過蒸熟後而晒乾的面。

熟面的主要成分是低聚糖熟面相對於生面，煮開的時間更短，節約時間。