藤茶的白霜是越多越好嗎

不是。

藤茶屬於“顯齒蛇葡萄”類的茶，只要是這類茶表面上都會有一層白霜，這種白霜的真實面目其實是黃酮類的化合物，也是藤茶比較特別的地方，白霜的多與少，和植物本身的生長環境以及自身的生長有關，還一個比較重要的因素是藤茶的加工方式。

在以往，把藤茶採摘下來之後，會經過炒青，發酵，翻炒，晒乾等一系列程式來加工，知道出現成品，在這個加工的過程中，藤茶所含有的黃酮化合物會析出表面形成白霜，其實這個時候藤茶所含有的黃酮化合物已經流失了一部分，它的營養物質也流失嚴重。

但是經過一系列的發展，藤茶的加工方式也有所升級，這就使得藤茶所含有的黃酮類化合物和一些營養物質流失地沒那麼嚴重，藤茶表面的白霜也就少了一些