廚師試菜怎麼看出廚師的水平

廚師試菜，你就讓他炒一盤土豆絲，就能看出廚師的水平因為一盤土豆絲既可以考驗他的刀工，又可以考驗他選材料的眼光以及炒菜的手法，掌握火候的情況刀工好基本功就不會差好好掌握的好，炒出的土豆絲就會很脆，不會粘鍋，這樣就能看出他的水平到底好不好

一般有經驗，有資歷的廚師試菜後會準確的對菜品進行優點缺點的評價和發表自己的看法他們會從食材的選型，準備，製作加工，擺盤等各個層面進行比較專業的點評分析。

能準確的對菜品烹飪時間的長短，火候的把控以及提高的層面給出相對專業的意見，您可以從他的評價話語中判斷出他的水平高低